Ají capchi
Un ají tradicional de Cusco, para acompañar la pachamanca, carnes, papas o yucas. 1 10min 1min 11min Todo el año Intermedio Medio En la cocina Peru 1 rocoto picado en cuadraditos 100 gramos de queso...
View ArticleVinagreta de yogur
Ideal para aliñar ensaladas de hojas de verdes y para suplir a las vinagretas que llevan mayonesa. 1 10min 1min 11min Todo el año Fácil Bajo En la cocina 3/4 de taza de yogur natural 3/4 de taza de...
View ArticleAderezo a la indiana
Una sencilla vinagreta para aliñar ensaladas de verduras cocidas. 1 15min 1min 16min Todo el año Fácil Bajo En la cocina Estados Unidos 1 cucharada de cebolla picada (brunoise) 2 cucharadas de aceite 1...
View ArticleAliño japonés
Especial para verduras cocidas y ensaladas de hojas verdes, además de preparaciones japonesas. 1 10min 1min 11min Todo el año Fácil Medio En la cocina Japon 1/2 taza de aceite 1/2 taza de vinagre...
View ArticleMayonesa de palta
Una deliciosa crema de palta o aguacate, ideal para acompañar nachos, tequeños y frituras. 1 5min 5min 10min Todo el año Fácil Medio En la cocina Peru 1 palta pelada 1 zanahoria cocida 1/2 taza de...
View ArticleMayonesa de yema
Otra manera de preparar mayonesa, esta vez sólo con yema y batida. 1 5min 10min 15min Todo el año Intermedio En la cocina 1 yema 2 cucharadas de agua Zumo de medio limón 1 cucharadita de mostaza Sal y...
View ArticleAjí panca molido
La pasta de ají panca o ají panca molido es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana. Es fácil y lo puede preparar en casa. 1 15min 15min 30min Todo el año Fácil Bajo En la cocina...
View ArticleSalsa agridulce (Para ensaladas)
Se trata de un aliño agridulce ideal para ensaladas, no confundir con la salsa agridulce china. 1 10min 5min 15min Todo el año Fácil Medio En la cocina 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre tinto 1...
View ArticleMayonesa de rocoto
Receta peruana de la versión picante de la popular mayonesa. 1 15min 5min 20min Todo el año Intermedio Medio En la cocina Peru 1 rocoto (rojo) 1/ 2 cebolla (mediana) 1 diente de ajo (pelado) 1 huevo...
View ArticleSalsa toffee
Ideal para bañar o rellenar tortas y pasteles 1 5min 20min 25min Todo el año Intermedio Medio En la cocina 1 taza de azúcar 1 taza de leche 1 cucharadita de esencia vainilla En una cacerola disolver la...
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